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烧凤眼肝的做法

2018-09-15 11:16:55

色香味: 色泽外黑内白、质地外脆内软、滋味甘美酒香、冷热食之均可

主料: 猪肝500克,猪肥瞟肉100克

辅料:白酒15克、盐15克、酱油25克

制作:

1)将猪肝切成长条块,用长尖刀开洞,以不穿透为准,用白酒、盐、酱油浸透;

2)用开水将肥膘肉焯熟切成条,用盐少许浸透填入猪肝洞中,使之不露出肝外;

3)有铁丝作成钩形,把猪肝口钩起到炉子上烧透即成。

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