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吃大白菜有禁忌别用报纸包白菜

2018-09-15 09:54:08

  大白菜是我们的家常菜,几乎每天家里都是常备的青菜之一,可是吃白菜也是有禁忌的。下面这几种情况千万不能吃。

  这四种情况就是,腐烂的大白菜、剩得时间过长的、没腌透而半生半熟的、反复加热的大白菜。因为,在这四种情况下,大白菜会含有亚硝酸盐,它会与身体中的血红蛋白结合,形成高铁(铁食品)血红蛋白,导致体内缺氧,出现中毒症状,从而出现呼吸困难、麻痹。

  白菜在所有蔬菜中可以称得上是一种物美价廉的蔬菜了。它不仅营养价值高,还方便食用,但是在储存或食用白菜时有哪些禁忌呢?

  别用报纸包白菜:用报纸包白菜,报纸上的油墨可以污染白菜,使人成为油墨的受害者。报纸的油墨污染来自颜料。这些颜料含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素,还含有致癌物多氯联苯。腌制白菜别太久:许多人爱吃腌制的白菜,但腌制时间过长,容易产生有害物质。白菜腌制过久,白菜中的硝酸盐可还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐摄入人体后,能与血红蛋白结合成高铁血红蛋白,使人体出现紫绀等缺氧症状,还容易生成亚硝胺类致癌物质。

  烂白菜别吃:白菜最容易腐烂,吃了腐烂的白菜之后,就会出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫,严重时出现抽筋、昏迷甚至有生命危险,这是因为白菜腐烂了,在细菌的作用下,白菜中的硝酸盐变成了亚硝酸盐,它能使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,从而使血液丧失了携氧能力,使人体发生了严重缺氧。

  白菜心不洗别吃:许多人都以为,剥去一层又一层的大白菜心是很干净的,不需要洗。其实,大白菜从生长至包心需要2—3个月的时间,期间需要多次施肥、治虫,加之空气污染,细菌早就在菜心扎下了根儿。因此,大白菜心不但不能一剥就吃,而且要用食盐水浸泡30分钟以上,反复清洗再吃。

  以上吃白菜的误区还真是要注意,避免给我们的身体带来一定的危害。

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